Category: コーヒー屋さん

 夏なのに焼き菓子

LINEのタイムラインにも載せましたが、新商品として焼き菓子を作りました。シナモンを利かせたスパイシーなクッキー生地にアーモンドスライスをたっぷり混ぜ込みました。粉もバターも使わずにメレンゲにココナッツを加え、じっくり低温で1時間も焼きます。かる~いサクサクのココナッツメレンゲ。どちらも一口サイズで、ちょっとつまみたい時にぴったりです。湿気やすいので、開封後はお早めにお召し上がりください。こんなチラシ...

 ブルーベリーのマーブルシフォン

旬のフレッシュブルーベリーをそのまま販売していますが、ジャムも毎年作ります。そしてそのジャムでシフォンケーキを焼きました。毎年作っているのですが、ジャムも手作りなため、毎年固さが違う・・・。そのため、水分量が成功のカギとなるシフォンケーキでは、必ず一回は失敗します。今年も例にもれず失敗。左が大失敗。右が小失敗(?)。どうしてもブルーベリーが多い方がおいしかろうっていう貧乏性の管理人妹。必ず多めに入...

 デーツのヘルシーケーキ

暑いー暑いーと毎日口に出して言ってしまいますが、管理人妹、実はあんまり暑くないのかも。暑いっていう言い訳をしてさぼろうとしているのではないか?という事に自分で気づいてしまった管理人妹です。そうは言っても夏ですから暑いし、冷たいものばかり食べちゃうって方も多いのでは?そこで、夏においしい焼き菓子はないか?と考えてデーツが主役の焼き菓子を作りました。デーツは種を取って煮てピュレにして使用しています。デ...

 ブルーベリー入荷します!!

毎年恒例となった地元産のブルーベリーが今年も入荷が決定しました!お客様にお渡しできる初日は7月22日(土)です。暑い時期に旬を迎えるブルーベリー、一粒一粒手摘みです。日照時間と雨量で日々収穫量が左右される大変なお仕事ですが、今年も当店分を確保していただけました。ありがとうございます。毎日朝から収穫したものを、その日の夜にお店に持って来てくださいます。お客様の手に渡るのは、その翌日です。確実にご用意...

 試食できます。

コーヒーライブ特有の第2週の連休が明け、明日から通常営業に戻ります。いや~、それにしても暑いです。明日から、しばらくの間「いちじくのクリームサンドクッキー」を試食していただけます。直径4~5センチのクッキーの間に、赤ワインで煮たイチジク、クルミ、クリームチーズ、サワークリーム、ほんの少しのチョコチップが入っています。クリームを挟んで、一晩経ってから店頭に出すので、クッキーはしっとりとして食べやすく...